ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式場ブランベージュのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。
本日のブログは、林が担当いたします。

今回はブランベージュのスペシャリテ
“黄金椀”に添える
『焦がしネギオイル』
の作り方、公開したいと思います。



お椀の横に添えているグラスに入っているのが
『焦がしネギオイル』

フォアグラと三河一色鰻、下仁田ネギと和風スープを
組み合わせた一品。

ですがこの料理お椀の中だけでは完成しません。
グラスの焦がしネギオイルを加えて初めて完成します。

このオイルに使われているのが
“九条ネギ”

京都の代表的な京野菜の一つ
甘さと香りが強いネギとして
和食などにもたくさん使われる食材

この九条ネギを
白いところと青いところを一本ずつ分け
焦がしていきます。

オーブンとサラマンダーという機械で
焦がしていきますが
この焦がす度合いが大切！

焦がしが甘すぎたら
普通のネギオイル
焦がしすぎたら苦いオイルができてしまいます。

ちょうどいいところまで焦がしたら
太白胡麻油に漬け込み低温の油からゆっくりと
温度を上げていきます。

ネギの水分を飛ばしオイルにネギの香りを移す為です。



おおよそ2時間くらい
加熱し熱々の状態でミキサーにかけます。

そしてフレンチではミキサーにかけたピューレは
パッセといられ網で濾していく作業になりますが
あえてパッセはしません。

そして十分に冷やしたら
真空パックし
このオイルを冷蔵庫で3週間熟成をかけます。

熟成する事で味を均等化し
苦さをまろやかな味にさせることができます。

こうしてお出汁のお料理に添えられる
焦がしネギオイル。

作り方はシンプルです。
焦がす度合いと熟成が大切な
オイルのご紹介でした。

“黄金椀”
はブランベージュで変わることのない
お料理の一つです。

月に一度開催のランチや
ブライダルフェアの試食にもご用意させて頂きます。

是非気になったから
ブランベージュにお越しください。

最後までご覧頂きありがとうございました。

安城市の結婚式場ブランベージュのスタッフブログをご覧のみなさまこんにちは

厨房の大橋です！

今回のブログはもうすぐバレンタイン♡

1月17日から2月14日まで名古屋高島屋で行われる、Amour du Chocolat!について書かせていただきます。

知らない人もいるかと思うので説明させていただきます^ ^

全国から著名人パティシエが挙って集まる

「アムール・デュ・ショコラ」って聞いたことありますか？

バレンタインシーズンになると、デパートなどでよく見かけるこの言葉。フランス語で「ショコラへの愛」という意味なんです。

その名の通り、世界中から選りすぐりのショコラが集結する、まさにチョコレート愛が爆発する祭典なんです！

世界中から集められた有名ショコラティエによる、高島屋限定のショコラが多数販売されています。

また、有名ブランドの新作や、話題のショコラティエの日本初上陸など、常に新しい発見があることも、アムール・デュ・ショコラの魅力です。

今年は、クラブハリエ、ヴァンサンゲルレ、

シェシバタ、ピエールエルメで購入しました

私は行くだけでもテンションが上がりました！

同じ職種の方たちがたくさんいる！輝いてる！かっこいい！！

それだけでなんだか嬉しかったです。

来てるお客さんの中にもきっと同じ職種の

パティシエの方や未来のスーパーパティシエがいるかと思うとテンション上がるのも分かりますよね？！ヽ(≧▽≦)ﾉ笑

私は名古屋の調理師学校卒業しここ株式会社ブラスに入社したのですが、学生の頃シェシバタのオーナー、柴田　武さんが学校に来て

デモンストレーションをしてくださいました。

今回のアムールに柴田さんもいらっしゃっていたので、

9年ぶりの再会！！写真とサインいただきました。沢山お話もできて楽しく幸せでエネルギッシュな時間を過ごすことができました。

たのしかったぁー、、今回購入したチョコをちまちま食べながらパティシエとして技術や知識を吸収し、

バレンタインまで幸せな時間を過ごします^ ^

まだ間に合います！ぜひ行ってみてください♡

1月26日ー

良く晴れた1月の青空が広がる今日
新夫婦が誕生いたしました



まずはおふたりのファーストミート
お互いのタキシードとウエディングドレス姿をしっかりご覧いただき、一日が始まります

続く、ご家族との対面のお時間
涙溢れる感動的なお時間となりました


挙式は人前式
ユニークな誓いの言葉を披露していただいた後は、指輪の交換です
こうきさんの甥っ子くん2人に登場していただきました！
指輪と共に「おめでとう」の声もしっかり届けてくれましたね♪
結婚証明書にはゲストの名前が書かれたシールを貼っていただき、誓いの言葉のボードと併せて完成です


退場後、ガーデンではフラワーシャワーと集合写真の撮影
お肉クッショントスでは、何とリングボーイで大活躍だった甥っ子くんがキャッチです！
披露宴会場内では、冬にぴったりなスープビュッフェを開催し、おふたりは入場の準備へと向かいます・・・


ここからは披露宴のスタートです
こうきさんの職場の先輩から乾杯のご発声をいただきます
その後、写真タイムを自由に撮っていただいた後は、ケーキイベントです！
おふたりが共通して大好きな道の駅をテーマにしたウエディングケーキです



お色直しへと向かう為、中座のエスコートは姉弟やおじい様、おばあ様をご指名いただきました


リメイク入場
みきさんの大好きなアーティストの曲にのせ、入場です！
前まで到着後、両サイドから花火があがりました！
ゲストの方もびっくり！大きなサプライズ演出となりました



後半もイベントは続きます
待合室のお時間からゲストの皆様に撮影していただいていたチェキですが、新郎新婦にナンバーワンを決めていただいていました
その結果発表を行い、景品のプレゼントです！
披露宴中も楽しそうに撮影するゲストの様子を見る事ができました

そして、お料理の〆としてお茶漬け＆海鮮ビュッフェもガーデンにオープンしました！！

クライマックスでは親御様へ感謝の気持ちを伝えるお時間
ゲストの皆様が見守る中、門出を迎えました



こうきさん　みきさん
この度は誠におめでとうございます
おふたりが沢山悩んで式場を決めてくださった時の事は今でも覚えています
任せていただけると決まった時から今日まで、おふたりの好きな事”らしさ”に繋がるものを沢山考えて来ましたね
当日は、おふたりの考えてきたおもてなしが伝わり、ゲストの皆様が楽しそうにチェキを撮る姿、ビュッフェを召し上がる姿が印象に残っています
これからもおふたりらしく、笑顔いっぱいの家庭を築いてくださいね！
また、ブランベージュにいつでも遊びに来てくださいね！イベントのご参加も是非待っています♪



おふたりの担当：長元彩夏

三河安城の結婚式場ブランベージュのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます
本日のブログは岩元が担当いたします

日本らしさを感じる和装
結婚式に色打掛や白無垢など和装を着たいと思われている方も多いのではないでしょうか？



結婚式における白無垢は格式が高いとされています
そして　邪気を払う意味や新しく生まれ変わるという意味があります

日本の結婚式でもドレスが主流になってきた現代
あえて和装を着用するという選択肢もいいかもしれません



色打掛のイメージは
様々な色があり　好きな打掛を選んでコーディネートを組むというイメージがあると思いますが
最近では白無垢も小物でコーディネートが自由自在です！



また　ヘアスタイルによってもがらりと印象が変わります
洋装スタイルにすることで「古風×現代」が実現します





ブランベージュのガーデンで撮影する和装もとても素敵です♪

また和装がぴったりの演出もご用意しております！
例えば
花火を思わせる演出や餅つき演出などなど

ぜひ結婚式で取り入れてみてください♪

三河安城の結婚式場ブランベージュのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます
本日のブログは長元が担当いたします

皆様はウエディングケーキのお打合せがどのように行われているのかご存知でしょうか？
多くの結婚式場では、ベースとなる形が決まっており、そこから選択をしていくお打合せの方法があります
しかし、ブランベージュのウエディングケーキのお打合せは何と・・・

白紙からデザインを行うのです！！

お打合せ自体は、ウエディングプランナーだけではなく、パティシエも一緒に行います
パティシエが持ってくるのは、白紙とボールペン

そこから、形・段数・乗せるフルーツ・側面の塗り方まで詳細に決めていきます
オリジナル性溢れる世界にたった一つのウエディングケーキが完成です







完成形は結婚式当日、おふたりの目の前に運ばれてきたとき・・・
わくわくの瞬間です！！

イメージが湧かない方でも大丈夫です！おふたりの好きからイメージしたデザインのウエディングケーキを一緒に考えていきます


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
そんなパティシエが大活躍するイベントが2月に開催予定です！挙式済みの方・挙式前の方・一般参加も大歓迎です♪

■イベント：デコレーションケーキ体験＆デザートビュッフェ
■日程：2月17日（月）
■時間：14時00分～16時00分（受付13時30分）
■料金：
1人：1,500円（ドリンク・サービス・税込）
※3歳以下無料
ケーキ1つ：2,000円（税込）
※1グループ1つ以上ケーキのご注文をお願いいたします。

≪内容≫
2月のブラン：ベージュイベントはデコレーションケーキ体験！
グループで協力して1つのケーキを作るもよし、それぞれでオリジナルケーキを作って楽しむもよし♪
オリジナルケーキとブラン：ベージュ人気のデザートビュッフェで、甘いひとときを過ごしませんか？

■予約受付期間：
予約開始日：1月11日（土）12時00分～
予約締めきり：1月31日（金）まで
※なお、ご予約は先着順となりますので、早めのご予約をおすすめしています。
※満席になり次第、ご予約受付は終了となりますのでご了承ください。

■参加予約について
下記予約フォームにてご予約を承ります。
https://wedding.brass.ne.jp/festa/festa.html?path=entry/71ee45a3c0db9a9865f7313dd3372cf60dca6479d46261f3542eb9346e4a04d6

※電話、メールでのご予約は受け付けておりませんのでご了承ください。
※予約キャンセルは、2週間前まで【予約完了メール内のフォーム】から可能です。それ以降のキャンセルについては、直接店舗へお問い合わせください。
TEL：0566-72-5577

■電話受付時間：
平日：11時00分～19時00分
土日・祝日：9時00分～20時00分
■定休日：火曜・水曜

ブランベージュスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日は厨房の村松がお送りします。

1月も下旬を迎え、早くも今年初めの1ヶ月が終わるのか〜なんて考え、時の流れに恐ろしく感じています。

そんな中、本日はご紹介したい食材がございます！

それはオマール海老の頭です！

オマール海老は実際はザリガニの仲間だそうです！驚きです！

大西洋のノルウェーから地中海近辺やアメリカ東海岸、アフリカ南岸、南大西洋のトリスタンダクーニャなど様々なところに生息しています。

ブランベージュではこちらのミソを使い濃厚なソースを作っています！

オマール海老の頭と香味野菜、トマトや鶏の出汁など様々なものを加え4〜5時間煮込みます！

じっくりと時間をかけて煮込むことで風味は飛ばさず旨味が際立つ最高のオマール海老の出汁が取れます！

勿論、市販で出汁が売っていますが、ブランベージュでは決して買いません。既製品を使わず全て１から仕込んでいます！

当日はおふたりに代わりゲストの皆様へ最高のおもてなしをします！

結婚式を考えていらっしゃる方は是非ブランベージュへ1度お越しください！

本日のブログは厨房の村松がお送り致しました。

三河安城の結婚式場ブランベージュのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。本日のブログは、田端が担当いたします！

 

結婚式に向けて、新郎新婦さんがご用意される大切な大切なアイテムの１つ

「結婚指輪」について、本日は少しお話できればと思います。



 

探せば本当に沢山のリングショップやブランドがある中で、「どこのリングショップにしよう・・」「どんなデザインにしよう・・」と悩まれる瞬間が皆さんあるかと思いますが、

実はブランベージュからご紹介できるリングショップがあるのです！

「ご紹介」ということは、もちろん「お得に購入していただけるメリット」があります♪

 

きっと聞いたことがある方も沢山いらっしゃるのではないでしょうか(^^)

銀座ダイヤモンドシライシ

エクセルコダイヤモンド

 

この２ショップを特別価格でご紹介させていただくことができます♪

 

海外ブランドでも沢山の取り扱いがある中、全国展開している国内リングショップを選ぶメリットは、

【種類の豊富さ】と【アフタサポートの安心感】が挙げられると思っています。

 

結婚式で使用するのはもちろん、これから先の人生で常に身に着けるリング

指のサイズが変わったり、傷が目立つようになってしまったりすることもきっとあると思いますが、そんな時に身近にあるリングショップで気軽にお直しや相談ができるのは安心ですよね♪

 

もちろんそれ以外にも、この２ショップだからこその強みや良さはここで語りきれないほどにあるので、ぜひ興味をお持ちいただいた方はスタッフまでお声かけくださいね！

 

そしてそんなリングショップが、なんと2月に大型リングフェアを開催いたします！

さらに特別な特典が受けられるこの機会に、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか(^^)

 

沢山の新郎新婦様にとって、後悔のない指輪選びのお手伝いができれば幸いです！

お読みいただきありがとうございました！

 

三河安城の結婚式ブランベージュのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます
本日は内村が担当いたします

今回は数多くある婚礼商品の中で私が特におすすめしたい｢記録映像｣という商品についてご紹介したいと思います！

記録映像とは、おふたりのお支度のシーンからお開きまでカメラを回し続け全てを記録する映像のことを言います

結びの際に上映をする｢エンドロール｣とは何が違うの？と疑問に思う方もいらっしゃると思います
「エンドロール」は結婚式当日の1日を5分程度の動画にまとめたダイジェストのようなものです
一方　「記録映像」は全てを撮影している為、時間として3時間程度の大傑作に仕上がります！

結婚式当日　主役のおふたりはかなり緊張をしている中で結婚式を振り返った時に大切なご友人やご職場の方のお話を全て思い出すことって難しいですよね

更におふたりがこだわって作成したムービーを見ている時のゲストの反応や　ゲストが待合室でどのように過ごしていたかなど、当日おふたりが見ることのできない場面も記録をし結婚式の後に振り返ることができます！

しかし「3時間」と聞くと
「そんなに長かったら全部見きれない！」「途中で飽きて結局見ないかな・・・」
と思う方もいらっしゃるかもしれません

ですがお正月にご親族が集まったタイミング、またお子様が大きくなった時に一緒にご覧になったりと、楽しみ方は様々です


記録映像では「音声」も全て残るのでその時の感情がより明確に思い出されるのではないでしょうか


一日でこんなにも涙を流し、笑い、感謝を伝えることが出来るのは結婚式だからこそ！そんな大切な一日を形として残しませんか？
少しでも気になった方は担当プランナーにご相談ください♪

最後までご覧いただきありがとうございました

三河安城にある結婚式場ブランベージュのスタッフブログを
いつもご覧いただき誠にありがとうございます
本日のブログは毛利が担当いたします

毎月のブログやブランベージュの公式LINE、インスタグラムで
イベントのお知らせをしておりますが、1月は
“新春ランチ”のイベントを行いました！

この日だけのオリジナルコース料理を皆様にご提供し
特別なランチタイムを過ごしていただく事ができました♪
普段は平日の月曜日に行うことが多いイベントですが
今回は祝日開催だったこともあり
多くの皆様にご参加いただく事が出来ました
お越しくださった皆様本当にありがとうございます！



ブランベージュのイベントはBRSSグループで
結婚式を挙げてくださった新郎新婦様だけではなく
一般の方もご参加いただけるイベントとなっております！

毎月コース料理や、オリジナルビュッフェ、体験イベントなど
様々なイベントを考えておりますのでぜひ気になるイベントが
ございましたらご参加ください！



皆様とお会いできることを楽しみにお待ちしております

最後までお読みいただきありがとうございました

本日もブランベージュでは素敵な新夫婦が誕生いたしました


新郎としきさん　新婦このかさん

おふたりはファーストミートで初めて
お互いにドレス姿、タキシード姿をお披露目しました
おふたりらしい穏やかな温かい時間となりました


その後それぞれたいせつなご家族の皆様に晴れ姿を披露し
今までの感謝の想いをお手紙で伝えます


そしてご家族、ご友人に見守られ人前式スタート

指輪の交換ではリングBOXに指輪が入っていたゲストに
届けていただきます
指輪が入っていたご友人は驚きながらも涙を浮かべて
運んでいただきました

結婚証明書はゲストの皆様からの
メッセージが記入されたかわいいウェディングツリー

皆様に見守られながら永遠の愛を誓いました

披露宴はおふたりからの乾杯のご発声でスタートです


そしてとしきさんのフランベパフォーマンスからお料理が始まり
ゲストの皆様とお食事・写真タイムをお楽しみいただきます

リメイク入場後はこのかさんがこだわった
かわいいウェディングケーキが登場します

お互いに愛情分を食べさせていただき
本日お誕生日のご友人へもバースデーバイトを行いました♪

コース料理の後にはおふたりからのお茶漬けビュッフェ”のおもてなし



結びにはとしきさんからゲストの皆様へ感謝の気持ちを伝え
門出となりました



としきさん　このかさん

本日は本当におめでとうございます！
おふたりは初めてお会いした時から来てくださるゲストを
一番に考えて結婚式を考えてきましたね
ゲストの皆様にお食事をしっかり召し上がっていただきながらも
楽しんでいただけるように全員で楽しめるベントや
可愛い手作りアイテムをご準備いただき
おふたりらしい一日が創れましたね♪
これから毎月行っていたお打ち合わせはなくなってしまいますが
またイベントなどでお会いできることを楽しみしています！
改めましてこの度は担当を任せていただき
本当にありがとうございました！
末永くお幸せに


おふたりの担当：毛利