ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

お久しぶりです。調理場の中川です。

今日は、結婚式に使う縁起の良いめでたい

食材たちを紹介します。

まずは王道の・・・「海老」

海老は腰が曲がるまで丈夫という長寿の願いと

赤色は魔よけの色とも言われているから。

そしてこれはもはや定番・・・「鯛」

鯛は、ご存じ（めでたい）。

旨味の宝庫・・・「昆布」

昆布は（よろこぶ）と言う言葉にかけられて。

調理法によって、いろんな食感が楽しめる・・・「蓮根」

孔が空いている事から、遠く見える様に先見性のある願いを込めて。

他にも、蓮根には種が多い事から「多産」と言う意味もあります。

プチプチ食感が命の・・・「数の子」

数の子は、子宝に恵まれます様にと言う願い。

潮の香りがみんな大好き・・・「蛤」

貝殻の大きさや蝶つがいの形がそれぞれ異なり

一度はずすと他の殻とは決して合わない事から。

そして最後に引き出物・・・「鰹節」

鰹節は、鰹を３枚に下ろしたその半身をさらに２枚に

下ろして作られます。

この事から、鰹節には鰹の背側の身で作られる「雄節」と

腹側の身で作られる「雌節」の２種類があります。

この「雄節」、「雌節」が２本ぴったり合わさる形に

なっている事か、結婚式などで使われます。

こういった食材を用いることで

列席するゲストの方たちへの調理場スタッフからの

願いが込められています。

列席する際には是非このめでたい食材たちを

探してみてください!!

 

 

 

 

こんにちは。今日のブログは比嘉がお送りいたします。

今日は結婚式において、重要なおもてなしとも言える「お料理」

について書かせて頂きます!

 

ブランベージュは結婚式に出すお料理のメニューを

季節ごとに変えています！

シェフたちが試行錯誤して考えたお料理が

当日結婚式で出されます。

 

本日、3月に挙式されるお客様の試食会がありました！

結婚式に出すお料理を実際に召し上がって頂いた上で

お料理の打ち合わせを行います。

 

昨日スタッフも春メニューのフルコースを食べ、

食材のお勉強をさせて頂きました。

 



 

お料理を出す私たち自身が実際に食べたからこそ、

おいしい食べ方などをお客様に伝えることできます。

当日、スタッフはただお料理を出すだけでなく

お料理に使われている食材の説明、食べ方、など

ゲストの方にしっかりと伝えます。

 

また、ブランベージュのお料理は

「おじいちゃんがお野菜を作っているので

当日のお料理に使いたい」

「この方は塩分を抑えてほしい」

「ご年配の方が食べやすいように

すべてカットしてほしい」

などと言った1人1人の要望にお応え致します！

 

お2人のおもてなしの想いをのせることができる「お料理」。

結婚式において、お料理はぜひこだわって頂きたいです♪

 

みなさんこんにちは(^-^)

今週末のハッピーカップルをご紹介いたします！

たかしさんとともこさんです♡

テーマは「バラ」

ドレスコードも「赤」

招待状にも記載があり、当日までおふたりも
とても楽しみにされていましたよね♪

待合をのぞくとゲストの皆様は、思い思いの
赤のアイテムをつけられていて
わくわくでしたね。

 

そんなふたりの挙式はゲスト全員に愛を誓う
人前式でした。
誓いの言葉はおふたりのオリジナルなもの。
いろいろ悩み考えました。
そして青空広がるガーデンではゲストも全員参加の
お菓子まき！！



愛知県ならではのイベントです☆
お祝いにかけつけてくれた園児さんたちにも
感謝の気持ちをこめて一緒に
参加してしただきましたね(*^^*)
たくさんの方々が集まってくださいました。
そしてパーティはスタートしていきます。

結婚式の中で一番楽しみにされていたケーキ！
とってもこだわったケーキでしたよね♪
本型の可愛いケーキ。

おふたりの署名が入り、完成です☆


オリジナリティあふれていますね！！

子育ての卒業の意味をこめて
ご両家のお母様からの
「ラストバイト」
これからはふたりで頑張っていきます！
気合いの入る一瞬でしたね^^
お色直し入場は
ガーデンからキャンドルリレーで
各テーブルへご挨拶でした。

グッとムードが高まる素敵な演出でしたね☆



最後はゲスト全員での吹きおさめ。

ひとりひとり願いをこめて
吹きおさめますが、ふたりは

「ゲスト全員が幸せになりますように…」

そんなおもいをこめての
演出でした。
感謝の気持ちをふたりらしく
表現できましたよね。

 

初めてお会いしたときから
当日のイメージが決まっていましたよね。
ふたりにイメージ通りになるように
プランニングしていくことが私自身も
とっても楽しく、毎回わくわくしながら
行なっていました。

ふたりのふわっと笑う顔は、周りの人までを
幸せにする力があります。
そこが特にだいすきです。

その笑顔でこれからも周りの人ももちろんですが
おふたり互いに、さらに幸せになってくださいね♪
そしていつまでも情熱の「赤」を
わすれないでくださいね☆

ふたりの担当ができて心から幸せです。

担当プランナー:高畑友実



 

こんにちは！
プランナーの今村です♪

2015年に入り、もう1ヶ月が過ぎようとしていますね！
今月はたくさんの会場見学のお客様がいらっしゃいました。
結婚を決めた幸せそうなお2人とお話をしていると、
私達スタッフもなんだかハッピーな気持ちになります☆ 

今年もたくさんの素敵な結婚式を創っていきたいなーと決意を新たにしています♪




そんな中、今日は姉妹店のブルーレマン名古屋で
研修を受けてきました！

同期が全員集まって研修を受けるのですが、
愛知.岐阜.三重.静岡に店舗があるので
一度に全員が集まるのはとても貴重な機会！

久しぶりに会うと話が尽きませんね★



研修の内容は、
担当プランナーとしての立ち居振る舞いや

新郎新婦様がより美しく見える為にはどうしたら良いのか。

結婚式という大切な日を迎える方々
(新郎新婦だけでは無く、家族や友人も含めて)の気持ちに
どう寄り添うべきか。どうしたらもっと気持ちが伝わるのか。。

など、ウェディングプランナーとしての基本でもあり、
一番大切なことを学び、考えました。


研修を受け、改めて結婚式の奥深さを感じたとともに、
ウェディングプランナーとして新郎新婦様やゲストの皆様の為に
力を尽くせることが、まだまだたくさんあると実感しました。



普段ゆっくり話したりできない、他店舗の先輩方ともお話させて頂いたり
同期と意見や情報を共有したり、とても有意義な時間となりました。


定期的にこういった研修を設けていただけるのも、
本当に有難いことだと思います！

これからもよい結婚式をたくさん創っていくために、
常に謙虚に学ぶ姿勢は忘れたくないものです。



やっぱり自分が結婚式を挙げるなら、
「結婚式に対してこんなにも熱く向き合っている
ブラスグループがいいなあ...♪」
ブラスに入社する前から抱いていたこの想いは
今も変わりません。。

ウェディングプランナーになって良かったなと
再確認する一日でした！！

こんにちは、厨房の奥谷です。

今週末から、春メニューの試食会がはじまります。

そして金曜日には、ブランベージュスタッフ皆で試食会をして

一度スッタフ皆が春メニューをたべます。

挙式日当日に、しっかりとしたサービス、料理説明をするために

しっかりと勉強する場でもあるのです。

今回の春メニューは、たくさんの春野菜を様々な調理法で提供したり

旬の魚などもたくさん使っていて、

メニューを見ただけで作るのがとても楽しみになっています。

ブランベージュでは、メニューを決める時、

料理長の元厨房スタッフ皆で意見を出し合ってメニューが決められていきます。

なかなか簡単に決まるものでは、ないですがやはり自分が考えて意見をだし、

それを、納得しメニューに反映してもらえると、

とてもうれしく思えます。

春メニューの試食会の為に、いろいろな仕込みがありますが

とても楽しみにしています。

春の試食会に参加される方々是非楽しみにしていてください。

ブランベージュスタッフ心よりお待ちしています。

1月25日、１月とは思えないくらい穏やかな気候の中、ベストカップルが誕生しました(^^)

 

お２人とは約半年前にブランベージュへ見学に来ていただいてから、一緒に打合せをしてきました！

なかなか濃いキャラのお２人で準備はとても楽しく進めてきましたが、当日２人がどんな表情を見せてくれるかが、私にとってはすごく楽しみでした！

 

あさみさんの職場の方にも来てもらいたいというご希望で、挙式は17時～♪

ですが、１月にしては温かい、とても良い気候でした(^^)

たかひこさんとあさみさんのナイトウェディングの幕開けです～♪

 

 

お支度が完了しても、あまり緊張していない様子・・

さすが大物です（笑）

 

すこし暗くなってきて、より一層幻想的なチャペルでの教会式

とっても素敵な雰囲気でした♪

 

 

披露宴が始まると、この日のメインは「お写真タイム」



この日の為に集まってくれたゲストと、しっかり写真を残して、会話を楽しんで、ゆっくりとお食事を楽しんでもらいたい！

そんな想いで、打合せを進めてきました(^^)

たくさんの方に囲まれる中、ウェディングケーキ入刀☆



そしてファーストバイトは、お２人の大好きなチョコレイトをフォンデュして♪



とろとろのチョコレイトフォンデュはとっても美味しそうでしたね！

 

 

そしてお色直しはガーデンから♪

たくさんのキャンドルの中からのお２人の登場！そして会場の入り口までお２人が到着すると、後ろではコンサートファンタジーの花火が点火＊

 

ナイトウェディングらしさが出た、とっても素敵な瞬間でした♪

 

ゲストの皆さまの元へも、お２人がキャンドルを持って回りました(^^)



 

ゆったりと過ごせる、素敵な時間になったんではないでしょうか♪

 

 

約半年という、決して長くはない準備期間でしたが、お２人とは本当にたくさんの話をした気がします。

初めはとっても落ち着いた雰囲気の２人と思いきや、途中からどんどんお２人の個性が出てきて、打合せが毎回すごく楽しみでした♪

 

そんな打合せはなくなってしまうので、ぜひこれからは遊びに・・・いや、ミルクティーを飲みに、ブランベージュへ来てください！

そしてクリスマスパーティ・・いや、クリスマスディナーにもぜひ来てくださいね！



 

本当におめでとうございます！

 

担当：たばた

 

本日も素敵なカップルが誕生しました！
あきらさんとみくさんです!!

おふたりのテーマは「愛犬と一緒」です！
3匹のミニチュアダックスフンド！
ジルくん、だいすけくん、ウィニーちゃん！
ウェルカムドッグとしてゲストを迎えるため、前日からあきらさん特製ゲージをセッティング！
しかしウェルカムドッグだけではなく、しっかりとお仕事もございます！


緊張した中、人前式がスタート！
まずはジルくんのリングドッグ！
扉が開くと迷いなくバージンロードまっすぐに進み大成功！

その後、立会人ならぬ「立会犬」の肉球スタンプでだいすけくんとウィニーちゃんが行いました!!
ほっこりした挙式後はあきらさんのご友人による「生演奏」で入場です♪

入場後はここでも3匹の愛犬が乗っているデザインのウェディングケーキ!!

インパクトのあるウェディングケーキでしたね(^^)

そして、1回目のお色直し♪
上から紙風船が舞いおりて
来る中、和装で入場

みくさんの祖父からカラオケを歌っていただき、あきらさんのご友人、そしてあきらさんもご一緒に演奏タイム♪

あっという間に2回目のお色直し☆
カクテルドレスで入場し、キャンドルサービス！
みくさんが選びに選んだメインキャンドルに点火とともに両サイドから花火!!

バッチリでしたね(^^)

その後は、おふたりが楽しみにしていたおふたりによる「服折り畳み対決」！
ハンデ無しの真剣勝負！
綺麗に、かつ早く！

結果はあきらさんの優しさもあり？・・・みくさんの勝ち！！笑

ワイワイ盛り上がった後はお写真タイムにし、残りの時間をゲストと過ごせましたね(^^)


あきらさんみくさん！！
本当におめでとうございます!!
「愛犬家」とはおふたりの事を言うのだと思います!!笑
約4ヶ月という短いお時間でも、楽しく打合せが出来ました！
またワンちゃんとブランベージュに来てくださいね(^^)
本当にありがとうございました!!



担当:近藤賢

みなさん、こんにちは^^
今日のブログは高畑がお送りします♪

今日は最近の私の出来事を
お伝えしようかな思ってます！

先日お休みをいただきまして
人生5度目の韓国に行ってきました！！
お隣の国ということもあり
気軽にリーズナブルに行けるのも
魅力のひとつですよね。

海外旅行がとても好きで
アメリカ、ヨーロッパ、アジア
幅広い範囲の国に、今までにもたくさん
あそびにでかけていますが
韓国は、「健康とグルメの国」なので
ついついやみつきになってしまってます♡

旅行はいつも「高畑ツーリスト」
ということで、旅券からホテルまで
すべて行程は自分で考えます^^
フリーにいろいろ動けるのがとっても便利♪
ですが、私の性格上、タイトに
スケジューリングしてしまうので
駆け足で進みます（笑）
盛りだくさんです。

そして、いつもホテルはすべて口コミ頼り！（笑）
でも、これって一番正解だと思うんです。
皆さんの意見って大切です‼︎


さてさて
1日目は朝早くからのフライトで
韓国に到着♪

免税店に向かい、買い物を、終えた私たちは
すぐ、お隣にある餃子のお店へ！

ここの餃子が最高！

そしてホテルへチェックイン！
まず東大門へ電車で移動。
100円くらいで行けちゃうので便利！
切符の買い方も簡単なので、オススメです。

この旅のメインイベントといっても過言ではない
『タッカンマリ』を食べに行きました！

これはもうやみつきです。
日本の水炊きに似ていますが
スープが本当に美味しいので
韓国にいくときは絶対食べなきゃ損です。

韓国の夜景はとっても綺麗でした。
そして夜おそくまで賑やか☆

2日目は
朝からあわび粥！
絶対食べなきゃいけないシリーズ！

カロスキルというところまでお出かけ！
韓国の芸能事務所が密集しているので
ミーハーなわたしたちは
アイドル誰かに会えるかな？
ドキドキ、ワクワク…
期待を膨らませて、その周りを散策♪

だれにも会えず。。。。

お腹が減ってきたので
カンチャンケジャンという
ワタリガニを食べに行きました。
これも絶対食べなきゃシリーズです！
蟹好きにはたまりません。

そして夜はマッサージ！
足ツボの悲劇に襲われましたが
無事帰ってこれました（笑）
めちゃくちゃ上手なので、最初は
痛いですが次第に大丈夫になるのが
不思議。

3日目は日本に帰国。
３日間ってこんなに早いのか・・・

そんなこんなで3日間の旅行を終えて
帰国しました。

「思い立ったらすぐ行動！」な私は
学生の頃は、どこへでも行けましたが
社会人になり、なかなか遠い国へは
むずかしかったりします。
でも今年はどうしても行きたい国が
あるんです♪
何事も計画が大切ですね。

またそのブログも書くので
楽しみにお待ちくださいね〜〜♡
かならず実現できますように

韓国もまた行きたいな^^
家族で過ごせる時間も幸せでした。

皆さんこんばんは。 最近ますます冷え込んできましたが、いかがおすごしでしょうか？ あまりの寒さに自転車通勤をさぼりまくってる、厨房の脇です。

健康の為に頑張ると意気込んではいたものの、なかなか続けられなく自分自身呆れてしまうくらいです(笑)

だがしかし、今年度！！

なんと！！

バドミントン部が結成されました！！

 

もともと運動が、、、身体を動かすことが、、、と言いますか、スポーツが何分苦手なもので、、 けれど唯一バドミントンは例外でした！！

そんな中、このような部を作って頂いた部長には大変感謝しております(笑)

記念すべき第１回の集まりは、先日の火曜日１月２０日に催されました！

色んな店舗から十数人も集まり、遠い所では三重からも集まり、 それはそれは賑やかなものになりました。

まず初めに、落ちているシャトル（バドミントンで打つ羽の付いた球の事です）を手で拾うのではなく、ラケットを使って拾うという練習から始まりました！！

何でも上級者にもなると腰を曲げて「よっこいしょ」と手で拾う無駄な体力を使わずとも、 少し手を伸ばし、ラケットを使ってすくい上げてしまうという域に自然と達してしまうんだとかなんだとか・・・(笑)

そんなこんなで、みんなで自由に打ち合ったり、ペアを組んで試合をしたりと、

それはもおーーーー盛り上がりましたね！！とてもとても有意義な時間でした！！

もし前回参加していないブラスメンバーがこのブログを読んでいたら

是！！！非！！！次回は参加して頂きたいと心から思っています！！

なので、「健康の為に、普段運動などはされてますか？」と刻々と迫りくる健康診断で聞かれても 、胸を張って「バドミントンです！！」と答えられる位！！積極的に参加していこうと思います！！

「好きこそ物の上手なれ」と言いますがいつかは部長に試合で勝てるように頑張ります！！

 

三日が経ち、筋肉痛の違和感がようやく無くなりかけ、 日頃の運動不足を思い知った脇でした。

こんにちは。厨房の吉田です。

娘も１歳３カ月になり家の中を歩きまわっています。

友人から滑り台をいただき今は夢中で遊んでいます。

組み立てるのに結構たいへんでしたが気にってくれているのでうれしいです。

お正月は犬山の実家に帰りました。雪が降ってつもっていて、ひさしぶりに雪だるまもつくって遊びました。最近はやりのアナ雪のキャラクターのオラフ風雪だるまもなかなかうまくできました。娘はユーチュウブが好きで映像を見せています。

そして今年 はTDLにつれてきたいです。