ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

　
お久しぶりです。調理場の中川です。

今回は、冬野菜のちからについて紹介します。

大根・・・根の部分には消化酵素やビタミンＣが豊富です。

　　　　　この酵素は熱に弱いため、生のものをおろして食べる

　　　　　のがおすすめですが、加熱すると甘みが強くなるので

　　　　　自然な甘みを楽しみたいときは温めるとおいしく頂けます。

ごぼう・・・ごぼうを食べるのは、世界でも日本や台湾だけといわれてますが

　　　　　　最近では、そうでもないみたいですね。

　　　　　　中国では、もともと利尿作用などのある薬草として扱われていました。

　　　　　　食物繊維が特に多く、腸内環境を整える効果の高い野菜です。

ほうれん草・・・緑黄色野菜のなかでも抜群の栄養価を誇ります。

　　　　　　　　牛レバーに匹敵するほどの鉄分に加え、多種多様

　　　　　　　　なミネラル類、カロテン、ビタミンＢ群、Ｃ、葉酸

　　　　　　　　などが豊富なので、造血作用があります。

カリフラワー・・・加熱による損失の少ないビタミンＣが豊富なのが特徴

　　　　　　　　　で、調理後のブロッコリーに遜色ないほど残ります。

　　　　　　　　　からだの中から綺麗にしてくれる野菜です。

　このように、冬野菜にもいろんなちからがあります。

　今年のブランベージュの冬メニューにも、いっぱい冬野菜を

　取り入れています。

　からだに良いだけではなく、結婚式にふさわしい冬メニューになっています。

　ぜひ、これからブランベージュに列席の予定のある方お楽しみにしていて下さい。