ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

本日は料理長のスズキが、私たちコックにとって大切で楽しみな、まかないのことを書きたいと思います。



ブランベージュではまかないは日替わりで全員が作るようにしています。

ちなみにきょうは牛肉の赤ワイン煮込みでした。赤ワインと牛肉というとても豪華な食材でしたが、牛煮込みとはほど遠いものが出てきました。とてもお肉は硬く、赤ワインの香りもしません。これではダメですっ！若い子にとってはまかないというのはとても大切です。どんどんいろんな料理、まかないにチャレンジしていってほしいと思います。



私の経験上、まかないを真剣に取り組む子が一番伸びると思います。一年生、二年生、まかないにどんどんチャレンジして頑張ってください。