ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さん、こんばんわ！厨房の勝野です。



今日は「まかない」について、書かせていただきます！



ここブラスでは「既製品は使わず、手作りで」をモットーにやっています。

もちろん、お昼ご飯もすべて手作り！



厨房チームが一日交代で、まかないを作っています。



婚礼で余った食材を見て、メニューを考えます。



メニューを考えるにも、「昨日は和食だったから、今日は洋食にしてみよう…」

「栄養のバランスは大丈夫かな…」など、考えることがいっぱいです。



新入社員の子が一番悩むのが、この「まかない」だと思います。



あまりにも悩んだときにはプランナーさんに何が食べたいか聞いたりもします。



しかし、悩んだだけ美味しいものができると思いますし、

プランナーさんも「美味しい」って言ってくれるので、すごくやりがいはあると思います。



「お客さんに食べさせる気持ちでまかないを作れ」

私が一年目の時に言われた言葉です。



今でも、その言葉を思い出しながらまかないを作っています。



出来るだけ沢山の「美味しい」を頂けるように、いろんなメニューに挑戦したいと思います！