ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

お久しぶりです。

今日は、アミューズとオードヴルについて簡単に、

説明したいと思います。

フランス料理では、食前酒とともに味わうおつまみを、

アミューズグール、またはアミューズブーシュと呼びます。

いずれも、ひと口のお楽しみという意味があり、日本料理の

お通しや突き出しのような存在です。

席に着いたお客様に、まずは軽くひと口つまんでいただき、

（ブランベージュでは、ひと口では食べきれないアミューズ

もあります。）

ゆっくりとその時間を楽しんでいただく、またはメニュー表や

席次表を楽しんでいただく、そんな意味が込められています。

そしてオードヴルとは、一皿目にだされる前菜の事を指します。

料理として一番最初に出される皿なので、華やかさや期待感

のある料理が多いです。

自分もこだわる所でもあります！

まだまだ、フランス料理にはいろんな言葉があります。

またの機会に、ご紹介しますね。

本日は、今秋メニューを考えて悪戦苦闘している、中川でした。