ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

みなさんこんにちは！
本日のブログは太田が担当させていただきます。

じめじめとした暑い日が続いておりますが、
みなさん熱中症対策はされていますか？

私は最近かき氷にはまっております！
暑い日に食べるかき氷は最高ですよね！
まだ愛知県内で数か所にしか行っていませんが、
先日担当のお客様から、
「岡崎にかき氷ロードがありますよ！」
と教えていただきました。
早速調べてみると、気になるお店がたくさんあったので、
またお休みの日に行ってみようと思います！



前置きが長くなりましたが、
そんな最近はまっていることや出来事など、
世間話のようなものでも、気軽にお話しいただけると、
結婚式でも取り入れられるものが見つかるかもしれません！

例えばかき氷からつなげると、
夏祭りをテーマにして屋台風のお料理を取り入れてみたり、
かき氷の中でも和の味が好きなら和テイストの物を取り入れてみたり、
いろいろな方向に考えられますよね！

こんなこと話しても…なんてことはありません！
世間話大好きなのでお気軽にお話しくださいね！
それに加えて、オススメのかき氷があれば教えていただけると嬉しいです＾＾

こんなちわ！

本日のブログを担当します

林と申します。

 

本日はブランベージュ のシェフの

スペシャリテ『黄金　穴子と和田汁の極み』

です。

披露宴のコースの中の一品でもあり

シェフのオリジナル料理です。

フォァグラの白玉粉フリットと

季節の魚介料理のコラボでフレンチと和食の

要素を取り入れた一品です。

【　夏　】



【　秋　】



【　冬　】



【　春　】



フォアグラはソテーされているものが

多いですが、ブランベージュ では

フォアグラを白玉粉にまぶして揚げています。

 

白玉粉と一緒に揚げることにより

フォァグラの油を余計に溶かすかとなく

ジューシーに尚且つ、

サクッとする食感になっています。

スペシャリテといっても毎シーズン同じものではなく

季節の魚介とともに構成されており

季節感も味わえるものになっています。

決め手は和風出汁です♪

穴子の骨を丁寧に掃除し丸々1日炊いた

お出汁を鰹節をふんだんに使ったお出汁で

割ったスープです。

フォァグラが苦手な方でも

あっさりとお召し頂けるお料理で

フレンチが苦手な方や女性にも大人気です！

 

お二人にとって大切な1日のお料理。

一つ一つ丁寧に一から作っております。

披露宴という大人数のコースだからといって

手を抜かず、冷たいお料理は冷たいまま、

温かいお料理は温かいまま。

1バンケット1オープンキッチンを生かし

レストラン以上のお料理を作ります。

だからこそ私たちは私たちが作る

料理に自信があります。

是非このスペシャリテが気になった方！

一度ブランベージュ にお越しになってください。

なんとこのお料理が

新規来館のお客様の試食にも

ご用意しているかもしれないです！

 

最後までご覧になって頂きありがとうございました。