ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

お久しぶりです。調理場の中川です。

最近夕方や朝方に、秋を感じる日がありますね。

もう夜は涼しい日があります。夏の感覚でエアコンを

つけっぱなしにして、体がだるいっていう方いませんか？・・・僕です。

話は変わりますが、ブランベージュでは一年間に４回、３か月季節ごとに

メニューが変わります。

なので来週の９月からは秋メニューが始まります。

旬の食材を使いとても秋らしいメニューになっています。

そしてここで秋メニューの前菜にも使用しています、

柚子味噌ドレッシングのレシピをご紹介します。

 

『柚子味噌ドレッシング』

・柚子果汁（１００％）・・・・・２６ｃｃ

・オリーブオイル（ピュア）・・・８６ｃｃ

・西京味噌・・・・・・・・・・・３８ｇ

・白ワインビネガー・・・・・・・６６ｃｃ

作り方はとっても簡単、西京味噌に柚子果汁を入れて混ぜ

そのあと白ワインビネガーを入れて混ぜ、最後にオリーブオイル

入れて混ぜるだけ！ただ混ぜるだけ。

お魚に漬けてマリネにしたり、塩ゆでしたてのじゃがいもに

かけて温かいサラダにしたりと使用範囲はいろいろです。

ぜひ皆さんもこの柚子味噌ドレッシングでオリジナル料理を

作ってみて下さい。

（良い料理が出来たら教えてくださ。）・・・(笑)

 

 

 

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