ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

 

三河安城結婚式場ブランベージュのブログを

ご覧いただきありがとうございます。

本日のブログは、厨房の林が担当いたします。

梅雨も明ける時期になりグッと気温も上がり

夏らしくなって来ましたが

ブランベージュ では一足早く秋メニューの

試食会が行われました。

 



 

 

秋メニューは全体的に、『和』を取り入れられた

コースになっています。

前菜はヤリイカとホタテのタルタル、

カツオの燻製です。

皮付き玉ねぎをオーブンでロティーした

エスプーマと抹茶塩をつけながらお召し上がりいただきます。

日本庭園の「枯山水」をイメージして創った1皿です。

 



続いてご紹介するのはお肉料理

郷土料理をイメージし、朴葉を使った一皿です。

味噌に焼き茄子のピューレを混ぜ朴葉とともに

火入れをします。

優しい味噌の風味と山椒とリンゴを使った後味が爽やかなソースを合わせています。

こちらも秋を感じられる一品です。

 

食欲といえば秋！

今年のコースは日本の秋をテーマに考えました。

是非、これからブランベージュ で結婚式を挙げられる方

ブランベージュ  試食会にご参加ください！！

 

最後までご覧いただきありがとうございました。