ブラン:ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

自分で一から作るデセール


ブランベージュスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは。

本日のブログは厨房の袴田がお送り致します。



冬メニューが始まったと思ったらもう春メニューのスタッフ試食会が始まるので、最近は試作に追われる日々を送っています。


私も入社して4年になりますが、一から考えるとなるとなかなか思い通りにはいかないこともあり、大変な思いをすることもあります。


作ってスタッフの皆に出す時、一口目を食べた瞬間がとても緊張します。


もちろん褒められると嬉しいですし、アドバイスももらえるのでとても励みになります。





私が1年目の時に初めて考えたデセールがこちらです。





当時はまだまだ技術も身についておらず、シェフや先輩達にたくさんアドバイスや作り方を教えてもらって形になりました。


このデセールは当時のファミリーディナーで私の両親と兄に食べてもらいました。


今でもとても思い出に残っているデセールです。


皆様の大切な結婚式の思い出にいつまでも残っていけるようなデセールやウエディングケーキを作っていけるように、これからももっと精進していきたいと思います!



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