ブラン:ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

春メニュー 第二弾

こんにちわ!
本日のブログを担当致します
林です!

本日は前回に続き、春メニューのご紹介を
させて頂きます。

前回は
前菜
スープ
お肉料理
を紹介させていただきましたが

本日は
お魚料理と
ゼザートを
ご紹介させていただきます!

まずお魚料理〜




金目鯛、帆立、オマールを使った一皿です。
金目鯛は蒸し焼きにし皮面に味噌やベーコン、パン粉が
入ったバターをぬり、炙りにしてあります。

帆立とオマール海老も使い、お魚の骨からとった
お出汁をもとに作った
ブールブランというソースを使っております。

アクセントに春菊の泡をのせ
春を味わって頂ける一品となっております。

ゼザート〜




グリオットのムースと抹茶のエスプーマと共に
ほうじ茶のアイスを添えております、

黒ごま、ゆず、きな粉など和テイストの
マカロンも添えており、とってもさっぱり
したデザートになっております。


以上、春メニューのご紹介でした。
ご覧頂きありがとうございました。

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