ブラン:ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

秋メニュー第3弾!

 

こんにちは!

本日のブログを担当します林です。

本日は前回から紹介させて頂いています

秋メニューをご紹介します!

2em

「白アスパラガスと蝦夷アワビのグラチネ

”   肝  ”  とクラシカルなソースで」

です。

 

 



 

冷製オードブルの後に続く

温製オードブルです。

白アスパラガスをまるっと一本使い

蝦夷アワビは低音調理でとっても柔らかく

仕上がってあります。

オランデーズというフランス料理のクラシック

なソースとアワビの肝をアクセントにした一品で

す。

秋メニューからコース構成が少し変わり

2emの一皿が増え、一味変わったコースになってお

ります♪

 

次回は、秋メニューのスープをご紹介させて頂きます。

最後までご覧になって頂き有り難うございました。

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