ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城の結婚式場ブランベージュのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます
本日のブログはキッチン林が担当いたします！

先日ブランベージュ冬メニューの
撮影会が行われました。

今年の冬もたくさんの結婚式が
行われる中
イチオシの二皿をご紹介させて頂きます。

hors-d’œuvre

冬の鮮魚と白野菜のコンビネーション

白寿真鯛 寒鰤 甘海老 マグロ
など冬の鮮魚
そして冬をイメージした白い野菜達

淡路島の玉葱 白菜 大根

などを組み合わせた一皿

鯛の表面には
足助仕立てのしろだまり
という醤油をつけ白焼に。





viande
牛ヒレと三河もち豚
ソース・ムータルド
万願寺味噌



牛ヒレは香ばしくグリル
三河産の豚肉は三日間塩麹に漬け
西洋料理に使われる出汁（ブイヨン）と一緒に
低温調理。
しっとりとした豚肉の二種類

ソースは和辛子を使った
ソース・ムータルド
と自家製万願寺味噌

寒い季節、体から温まる
そんな一皿になっています。


12月フェアより試食内容も冬メニューへと
変更していきます。

ブライダルフェアのご予約お待ちしております。