ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

三河安城にある結婚式場ブランベージュのスタッフブログを
いつもご覧いただき誠にありがとうございます

本日はキッチン林が担当いたします

12月に入り
クリスマスが近づいてきました。

そんな中、クリスマスディナーは
どう言ったコンセプトで行こうか、、、
この季節にしか入荷することができる
食材を使いたい、、、

そう思い八百屋さんと話しながら
納品した食材

『かぶ』



かぶは
冬を旬に迎え色々な色から
食感、水分量、味の濃さなどがかわり
色々な顔がある私の大好きな食材です！

色々な顔があるというのは
さっと茹でるだけで食感を残す
皮ごとローストし甘さととろっとした食感
スライスしてマリネしたり
生で食べれるかぶなども
たくさんの調理法ができる食材の一つです

画像には6種類のかぶがあります

そして手前から三つ目
赤い株は私の実家で母が育てた桃かぶ



収穫したては水分がすごく多く
食感もとてもあるかぶでした


このたくさんの種類のかぶを
クリスマスで色々な調理法で
仕込めたら良いなと思っております

次回のブログではクリスマスディナーの
ご報告ができたら良いなと思います

最後までご覧いただきありがとうございました