ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

こんにちは！

今日はブランベージュで

夏メニューのスタッフ試食会がありました。



ブラスでは年に四回、三カ月ごと

季節ごとにメニューが変わります。

そしてその決まったメニューを

お客様にお出しする前に

プランナー、厨房メンバー

サービススタッフで実際に食べるという

『試食会』があります。



結婚式中に出される

新郎新婦の大切なおもてなしのひとつでもある

料理をゲストの立場に立って食べることで

より良いサービスの方法や

盛り付け方、味付けの濃さなども

皆で意見を出し合っていきます。

そして実際にゲストに食べて頂く時には

さらに良いものへとなるように

その後厨房メンバーで話し合い

変更もしていきます。





また実際にサービスするスタッフが

料理の味や細かいところまで

理解していることで

ゲストへの適切な説明にも繋がります。



ブランベージュでは出汁から手作りでとっているんですが

そんなシェフのこだわりのある料理を

ゲストの方全員に喜んで頂けるものにするためには

この試食会はとても貴重な時間になります!!





実際に今日の試食会で出た意見を参考にして

6月からの夏メニュー

皆さんに『美味しかった!!』

と言ってもらえる料理になりますので

楽しみにしていてくださいね♪





以上、厨房　宮地　でした。