ブラン：ベージュ・スタッフブログ
愛知県安城市のゲストハウスウエディング結婚式場

皆さんこんばんは、厨房の奥谷です。

突然ですが自分は、ここブランベージュで働いていますが

1番最初は、ホテルで働き、

次は、レストラン

そしてここブランベージュは、3社目です！

 

このブランベージュでは、兄が結婚式を挙げて

列席した時に、料理の印象がとても残っていて

いつかは、ここで働きたいなと思っていたとても

想いのある場所でした！

そんな自分ですが、今は、そのブランベージュで

料理を作る側の人間として働いています。

レストランとは、違い土日の結婚式にむけ平日は、出汁をとったり

野菜や肉魚の下処理

ソースのベースを作ったりといろいろな仕込みがあります。

パティシエは、ウェディングケーキの生地を焼く所から始まり、

ウェディングケーキを仕上げます。

もちろんデザートも作ったりと細かい作業等もしています。

そしてブランベージュでは、会場見学にお越しに下さった新規さんには、料理の説明は、厨房の人から

料理と料理に対する想いを説明しています。

僕たちブランベージュの厨房チームは、

ただ料理を作って出すだけでわなく、

新郎新婦に、変わって新郎新婦からの感謝の気持ち

自分達の料理に対する熱い想いものせて日々全力で作っています！！

ブランベージュで働いて料理な対する考え方であったり

いろいろな事を学びました。

そしてこれからも沢山の事を学びブランベージュのチームの一員として

厨房からも結婚式を、盛り上げれるようより一層の努力をしていこうと思います。

そんな事を考えはじめた厨房の奥谷でした！